En France, le barbecue est bien plus qu’une simple méthode de cuisson : il représente tout un art de vivre, une tradition conviviale et gourmande. De la simple grillade entre amis aux compétitions nationales, en passant par les offres variées d’équipements et d’accessoires, découvrez comment cette passion française s’est développée pour devenir incontournable.
L’essor des barbecues en France
Selon un récent baromètre, près de 75% des Français posséderaient un barbecue chez eux. Au fil du temps et sous l’influence des différentes cultures culinaires (notamment celles des États-Unis et de l’Amérique Latine), le barbecue à la française a su trouver sa place dans nos jardins et sur nos terrasses. Sous l’influence également de certaines marques qui ont su développer des produits adaptés à tous les budgets, cet engouement trouve un écho dans des équipements toujours plus performants et inventifs. Il n’est plus rare aujourd’hui de trouver des modèles de barbecue à prix bas permettant de profiter pleinement de cette passion sans se ruiner.
Les différents types de barbecues
Parmi les nombreux modèles disponibles sur le marché, voici les principales catégories de barbecues :
- Barbecue à charbon : le barbecue traditionnel qui nécessite l’utilisation de charbon de bois pour la cuisson des aliments. Plus économique, il offre une saveur fumée incomparable.
- Barbecue à gaz : plus rapide et pratique, il fonctionne avec une bouteille de gaz. Grâce à sa chaleur réglable et homogène, il permet une cuisson maîtrisée des aliments.
- Barbecue électrique : idéal pour les citadins, ce type de barbecue se branche sur une prise électrique et permet une cuisson sans fumée, ni odeurs. Facile d’utilisation, il offre une montée en température rapide.
- Plancha : alternative au barbecue, la plancha consiste en une plaque chauffante sur laquelle les aliments sont cuits. Elle offre une cuisine saine, rapide et facile à nettoyer.
Les rituels du barbecue Français
Plus qu’un simple moyen de cuire les aliments, le barbecue est avant tout synonyme de convivialité et de partage. Il rassemble famille et amis autour du feu pour un moment de détente et de dégustation des plats préparés ensemble.
La préparation des aliments
En France, le rôle du maître du grill est souvent réservé à une personne à la fois, qui sera en charge de surveiller la cuisson des aliments. Mais cela ne signifie pas que les autres participent moins activement : le choix des viandes, la préparation des marinades, l’accompagnement en légumes et salades sont autant de petits gestes qui participent à créer un banquet savoureux pour satisfaire toutes les papilles.
Les incontournables du menu
Si chaque barbecue est unique selon les goûts et les envies de chacun, certains aliments semblent incontournables dans la constitution d’un menu réussi :
- Saucisses : qu’elles soient de Toulouse, de Montbéliard ou de Morteau, elles font partie intégrante du repas.
- Burgers : avec leurs steaks hachés et leurs buns dorés, ils sont désormais présents sur toutes les tables françaises.
- Brochettes : viandes, poissons, fruits de mer, légumes… Il y en a pour tous les goûts !
- Poissons entiers : cuits en papillote ou directement sur la grille, ils ravissent les amateurs de saveurs marines.
N’oublions pas les légumes grillés (tomates, courgettes, poivrons) et les indispensables sauces pour accompagner le tout.
Le championnat de France de barbecue
Preuve que le barbecue est une véritable passion française, il existe depuis plusieurs années un championnat de France de barbecue. Cette compétition rassemble chaque année des centaines de participants venus de tout l’Hexagone pour rivaliser de créativité et de savoir-faire autour du grill.
Des épreuves variées pour déterminer le meilleur grilladin
Lors de cet événement, des équipes composées de deux personnes s’affrontent devant un jury d’experts dans diverses catégories :
- Boeuf : une épreuve où l’on doit cuisiner un morceau de boeuf imposé par les organisateurs.
- Porc : une recette à base de porc est à réaliser sur la grille.
- Agneau : inventive et savoureuse, la préparation d’une pièce d’agneau sur le barbecue est scrutée par le jury.
- Volaille : poulet, canard ou dinde, les candidats doivent étonner avec une création originale.
- Fruits de mer : de quoi faire saliver les amateurs de produits de la mer.
- Dessert : pour terminer en beauté, rien de tel qu’un dessert cuit au barbecue.
Ces épreuves se déroulent sur une journée, ponctuée d’animations, de conférences et de démonstrations culinaires. Au final, le titre de champion de France est décerné aux meilleurs compétiteurs dans chaque catégorie ainsi qu’au grand vainqueur toutes épreuves confondues.
Ainsi, que l’on soit amateur simple ou passionné chevronné, le barbecue représente bien plus qu’une simple cuisson d’aliments : il est devenu une institution française qui se vit et se célèbre tout au long de la belle saison.
